Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Описание:topinambur

Топинамбур – это клубневое растение, принадлежащее к роду подсолнечниковых. Согласно легенде, данное растение было завезено в Париж только в начале XVII века с подневольными бразильскими индейцами из племени тупинамбус (отсюда и пошло название корнеплода). В нашей стране его знают как «земляную грушу» или «иерусалимский артишок», в Европе — как «канадскую картошку» или «солнечный корень» («джирасол»). Официальное же название этого растения «подсолнечник клубненосный».Во всем мире насчитывается больше 300 сортов, а также гибридов топинамбура, которые выращиваются для употребления в пищу, в качестве корма для скота и как декоративное растение.

На вкус клубни топинамбура приятные, сочные, они внесут в ваше меню определенное разнообразие. Земляную грушу можно жарить, тушить, отваривать, выпаривать, сушить. Самый здоровый способ, при котором сохраняются все полезные вещества топинамбура — употреблять его в пищу в сыром виде. Хороший вариант — добавлять в разнообразные салаты. Его также можно отварить предварительно в молоке либо в воде, а затем уже готовить блюда. С топинамбуром выпекают очень вкусный и полезный хлеб, добавляя в муку 5% порошка или 20% пюре из топинамбура. Такой хлеб может не черстветь 4 дня, он содержит аминокислоты, инулин, что благотворно влияет на поджелудочную железу.

В 100 г топинамбура содержится:

78,01 г воды;

2 г белков;

0,01 г жиров;

1,6 г клетчатки;

17,44 г углеводов;

2,54 г золы.

Витамины: А ретинол, бета-каротин, В1 тиамин, В2 рибофлавин, В4 холин, В5 пантотеновая кислота, В6 пиридоксин, В9 фолиевая кислота, C аскорбиновая кислота, Е токоферол, витамин РР.

Макроэлементы: калий,кальций,магний,натрий,фосфор,железо, марганец, медь, селен,цинк

Калорийность топинамбура составляет 73 ккал на 100 г продукта.

Свойства:

Благодаря уникальному составу топинамбур оказывает положительное влияние практически на все системы организма:

-очищает и укрепляет сосуды, поддерживает работу сердца, снижая риск возникновения аритмии; при регулярном употреблении стабилизирует артериальное давление;

-снижает уровень холестерина;

-является прекрасным средством лечения и профилактики анемии;

-приводит в норму микрофлору кишечника, легко справляется с дисбактериозом;

-нормализует уровень глюкозы в крови;

-помогает работе печени, препятствует возникновению жёлчных камней, является желчегонным средством;

-обладает мочегонными свойствами;

-противовоспалительные свойства помогают при гастритах, язве, колитах и заболеваниях кишечника;

-хорошо справляется с изжогой;

-применяется при запорах;

-цветы и листья снимают боль и воспаление при болезнях суставов;

-из-за большого количества инулина и клетчатки топинамбур помогает бороться с ожирением.

Для сильной половины особенное значение имеет то, что белки, содержащиеся в топинамбуре, помогают сохранить и повысить потенцию. Также они, обладая противоопухолевой активностью, препятствуют развитию аденомы простаты. Поможет это растение и при синдроме хронической усталости.

Те же онкопротекторные свойства снижают риск возникновения рака молочной железы и злокачественных опухолей матки. Во время беременности кальций, в больших количествах содержащийся в этом корнеплоде, помогает сохранить кости, зубы и ногти будущей мамы. Кроме того, топинамбур является прекрасным косметическим средством, на основе которого можно сделать маски, обладающие подтягивающим и омолаживающим эффектом.

Очень полезен сок, выжатый из топинамбура. Он способствует снижению кислотности желудочного сока, его принимают при головной боли, для лечения небольших ран и язв, ему поддаются болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, полиартриты. Сок советуют употреблять за 15 минут до еды по полстакана (50 грамм) — 3 раза в день.

Топинамбур содержит в несколько раз больше витаминов и других полезных веществ, чем привычные нам морковь, свёкла или картошка, поэтому для детского питания он более ценен как их источник. С помощью этого растения можно скорректировать многие детские проблемы. Доказано, что он положительно влияет на состав крови. У детей, склонных к анемии, после того как топинамбур ввели в их рацион, повысился уровень гемоглобина. Его рекомендуют давать и часто болеющим детям.

Топинамбур не имеет противопоказаний. Не рекомендуется его употреблять аллергикам при личной непереносимости — в этом случае он обычно вызывает повышенное газообразование и вздутие живота.

Приятного аппетита!

Калькулятор расчета пеноблоков смотрите на этом ресурсе
Все о каркасном доме можно найти здесь http://stroidom-shop.ru
Что лучше инжектор или карбюратор? Подробнее на странице http://kamael.com.ua

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Мы в соцсетях:

  vk Okicon instagram icon2 Googleicon Facebook Ribbon twit icon