Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Описание:барбарис

Барбарис – ветвистый колючий кустарник, иногда небольшое деревце, на котором в конце августа созревают темно-красные кисловатые ягоды. Это неприхотливое растение можно встретить в лесу, на склонах холмов, также его часто высаживают в домашнем саду.

Барбарис обладает и высокими пищевыми качествами. Недаром повара многих стран добавляют его ягоды в блюда. Его вкус многим известен ещё с детства, ведь в конфетах «Барбарис» доминирует эссенция именно этих ягод. Плоды и сок барбариса добавляют во всевозможные компоты, кисели, желе, мармелад. Ягоды барбариса используют для приготовления травяного чая. Для этого годятся как свежие ягодки, так и высушенные, а затем измельчённые в кофемолке. Также травяной чай можно приготовить и из листьев барбариса. Кислый вкус ягод и барбарисовый аромат облагораживают любой джем, который используют для начинки в тортах и сладких рулетах.
Сок барбариса, у которого очень красивый цвет, применяют для подкрашивания вин, других соков и настоек. Из ягод барбариса готовят освежающие напитки, например квас. Для этого стеклянную ёмкость наполовину заполняют ягодами и заливают их охлаждённой водой. Ставят для брожения в погреб или в прохладное место. Барбарис можно добавлять и в обычный квас, тем самым придавая ему приятную кислинку и аромат.

Сушеные ягоды сохраняют практически все свои полезные свойства. Они широко используются как лечебное средство и в кулинарии для приготовления отваров, чая, настоев, киселей, а также в качестве приправы к плову, мясу, супам, соусам. Сушеный барбарис – обязательный ингредиент большинства блюд кавказской кухни.

Плоды барбариса – продолговатые красные ягоды с терпко-кислым вкусом. Весь полезный состав барбариса сконцентрирован именно в ягодах, благодаря чему они способны оказывать на организм следующее действие:

улучшать аппетит;

повышать гемоглобин и иммунитет;

улучшать работу сердца;

успокаивать нервную систему;

ускорять отток и выработку желчи;

снимать боли, спазмы, жар;

останавливать кровотечения;

очищать кровь;

восстанавливать поджелудочную железу и печень после химического и медикаментозного воздействия;

снижать давление, сахар в крови;

предотвращать процессы старения клеток.

Свойства:

Его плоды богаты глюкозой и фруктозой. В них есть яблочная, лимонная и винная кислота. В листьях и корнях барбариса обнаружен берберин. Этот алкалоид обладает противоопухолевой активностью. Настойки из листьев являются жаропонижающим, противомикробным, желчегонным и антисептическим средством.Они назначаются при болезнях селезёнки и печени.

Отвары корней помогают при туберкулёзе, ревматизме, заболеваниях желудка. Ягоды этого растения понижают температуру и утоляют жажду. Их применяют для улучшения аппетита, при поносе, болезнях желчного пузыря.

 

Листья обладают сильным желчегонным и вяжущим свойством. Отвары и настои из них назначаются при лечении гепатитов, желтухи, поносов, внутренних кровотечений, выведения камней из желчного пузыря и ряде других заболеваний. Листья барбариса содержат много алкалоидов и дубильных веществ, благодаря чему способны оказывать сильное противовоспалительное, обезболивающее и дезинфицирующее действие.

Следует сказать, что свойства барбариса еще недостаточно изучены, поэтому есть ряд предостережений, которые нужно учитывать при употреблении продукта:

во-первых, есть можно только спелые ягоды, так как недозрелые из-за высокой концентрации берберина (алкалоид) ядовиты и могут вызвать отравление;

во-вторых, барбарис относится к аллергическим продуктам, поэтому его употребление нужно ограничить детям, беременным и аллергикам;

слишком высокая концентрация алкалоидов и дубильных веществ может нанести вред людям с болезнями печени;

из-за присутствия кислот барбарис вреден при воспалении слизистых покровов;

с осторожностью ягоду употребляют при наличии камней в желчном пузыре, так как выраженный желчегонный эффект растения может спровоцировать резкое обострение болезни.

Приятного аппетита!

Калькулятор расчета пеноблоков смотрите на этом ресурсе
Все о каркасном доме можно найти здесь http://stroidom-shop.ru
Что лучше инжектор или карбюратор? Подробнее на странице http://kamael.com.ua

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Мы в соцсетях:

  vk Okicon instagram icon2 Googleicon Facebook Ribbon twit icon